四川名菜推荐，8道去四川必吃的名菜推荐。

四川菜是我最喜欢的菜，不仅因为我的童年，还因为它的口味和想象力。四川美食有一个著名的描述：“一百道菜，一百种口味。”

四川菜的特色在于其独特的烹饪方法，香料和调味料的改编，包括新鲜的，腌制的蔬菜和干货。现在，四川菜已享誉全球。今天，我将向大家带来四川名菜推荐，8道去四川必吃的名菜推荐，一起来看看吧。

8道去四川必吃的名菜推荐：

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国以外最著名的四川菜。有很多版本，但通常是带有鸡肉块，干辣椒和油炸花生的炒菜。真正的宫保鸡丁不含新鲜胡椒粉或其他副成分，以使味道纯正。鸡肉的柔嫩口感与香脆的花生相配。这道酸甜辣的鸡肉菜值得一试。

2、水煮鱼

如果去过四川饭店，那么必须点一下这道菜。水煮是四川美食中独特的烹饪方法。通常，在基本汤底中使用浓稠调味料，包括豆瓣酱，辣椒，姜，四川花椒和其他常见调味料，然后将牛肉，猪肉，鱼，血豆腐以及其他辅料一起煮熟。

所有水煮菜肴的关键步骤是在完成主菜后将热油倒在表面上。此过程有助于使菜色更鲜艳，味道更浓。您可能会发现水煮猪肉，水煮鱼和水煮牛肉。通常，煮沸的菜肴中还有其他副食，例如豆芽，黄瓜或蘑菇。

3、干炒青豆

干炸是四川菜的另一种独特的烹饪方法。首先，使用油炸或不使用油锅油炸来去除原料中的水分。油炸的原料将变软变干，从而可以更好地吸收调味料和香料。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国最著名的豆腐食谱。由于豆瓣酱的出色表现，豆腐的辛辣涂层与豆腐淡淡新鲜的味道形成了鲜明的对比。麻婆豆腐通常与猪肉末或牛肉末一起炒。

5、回锅肉

在我看来，回锅肉是更美味的四川风格的炒菜。首先，将五花肉煮至几乎煮熟，然后用大蒜芽和新鲜的辣椒炒。这道菜使用了两种调味料：四川豆瓣酱和豆（（也称为发酵黑豆酱）。豆瓣酱和豆豉的组合赋予猪肉片极好的风味。

6、蒜泥白肉

蒜泥白肉是猪肉，是一种凉拌四川香料的菜，而且要说蒜泥白肉哪里的好吃正宗，那肯定是在四川。

7、四川凉面

在夏季，冷面是主食之一，凉面与饮料或粥一起食用时非常好，此外，这也是四川人到处都可以找到的街头小吃。除了凉面，还有其他四川著名的面条，例如果冻面条（凉粉），淡淡面条或腌制蔬菜面条。

8、鱼香肉丝

鱼香也被称为玉香。有玉香肉丝，玉香豆腐，玉香茄子等著名美食，它们都很美味。实际上，在许多四川菜餐馆菜单中，这些菜中使用的酱被称鱼香酱，而鱼香酱并非来自鱼，之所以命名，是因为这种调味酱最初是在四川一个农民家庭中用来煮鱼的。但是后来，它也被其他菜广泛采用。

我介绍的所有菜式都是非常普通，美味和经济的四川菜，大家可以在四川风味餐厅中找到。以上就是小编为大家带来的四川名菜推荐，8道去四川必吃的名菜推荐，希望能为大家提供参考帮助。

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