四川菜为什么辣，为什么四川菜以辣为主。

川菜是一种来自我国西南四川省的中国菜，通常是一种非常辛辣的口味，也以其美味着称，是中国最著名和最受欢迎的美食之一。川菜一向以辣而闻名，很多人以为四川菜就是辣的，但是真正的川菜口味丰富，号称百菜百味，不止是辣，还有很多口味，而辣只是在外人眼中更为出名罢了，但不管怎么说四川菜出名的还是以辣为主。那么，本篇小编就来为大家带来四川菜为什么辣，为什么四川菜以辣为主，一起来看看吧。

四川菜为什么辣？为什么四川菜以辣为主？

要知道，辣椒真正传入中国是在明末年间（16世纪）的事情，而算算时间，我国吃辣椒的年头也仅仅只有四、五百年的时间而已，而川菜则具有2000多年的历史，现如今却以辣为主。那么这是为什么呢？有以下原因：

1、四川地理环境导致

四川省内是山地、盆地、高原等地貌，其环境气候湿润，又经常下雨，气候潮湿，人体容易产生湿气生病，而辣椒可以驱除湿气寒气，常吃又能减少因湿气而导致的病症。

2、辣椒能促进食欲

吃辣椒可以促进食欲，辣椒以辣而刺激味蕾，从而有开胃的作用。

除了我总结的这两点，还有其它一些原因，这样长时间过去，四川人就习惯了辣，而四川菜也成为了以辣为主。

而像如今饭店、餐馆，其著名的四川菜则是有：水煮鱼、火锅、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子鸡等等，像那些传统的四川菜确很少见，这是为什么呢？

那是因为如今的人更喜爱寻求刺激口味，而川菜更能符合更多消费群体的选择，而像那些饭店、餐馆只能推出以辣而菜品，长时间下去，传统口味的川菜将很少见到，辣系列川菜会将传统川菜名声压下去，所以我们则以为四川菜以辣为主。

以上就是小编为大家带来的四川菜为什么辣，为什么四川菜以辣为主，希望能为大家提供参考帮助。四川菜除了辣，还有很多口味的菜品美食，大家可以去尝尝，还有大家不要以为川菜只有辣，要是川菜只有辣可不能成为我国特色传统的菜系之一的。