​四川菜为什么辣,为什么四川菜以辣为主

玉暖蓝田 2020-08-24 13:50:09

四川菜为什么辣,为什么四川菜以辣为主。


川菜是一种来自我国西南四川省的中国菜,通常是一种非常辛辣的口味,也以其美味着称,是中国最著名和最受欢迎的美食之一。川菜一向以辣而闻名,很多人以为四川菜就是辣的,但是真正的川菜口味丰富,号称百菜百味,不止是辣,还有很多口味,而辣只是在外人眼中更为出名罢了,但不管怎么说四川菜出名的还是以辣为主。那么,本篇小编就来为大家带来四川菜为什么辣,为什么四川菜以辣为主,一起来看看吧。


​四川菜为什么辣,为什么四川菜以辣为主

四川菜为什么辣?为什么四川菜以辣为主?


要知道,辣椒真正传入中国是在明末年间(16世纪)的事情,而算算时间,我国吃辣椒的年头也仅仅只有四、五百年的时间而已,而川菜则具有2000多年的历史,现如今却以辣为主。那么这是为什么呢?有以下原因:


1、四川地理环境导致


四川省内是山地、盆地、高原等地貌,其环境气候湿润,又经常下雨,气候潮湿,人体容易产生湿气生病,而辣椒可以驱除湿气寒气,常吃又能减少因湿气而导致的病症。


2、辣椒能促进食欲


吃辣椒可以促进食欲,辣椒以辣而刺激味蕾,从而有开胃的作用。


除了我总结的这两点,还有其它一些原因,这样长时间过去,四川人就习惯了辣,而四川菜也成为了以辣为主。


而像如今饭店、餐馆,其著名的四川菜则是有:水煮鱼、火锅、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子鸡等等,像那些传统的四川菜确很少见,这是为什么呢?


那是因为如今的人更喜爱寻求刺激口味,而川菜更能符合更多消费群体的选择,而像那些饭店、餐馆只能推出以辣而菜品,长时间下去,传统口味的川菜将很少见到,辣系列川菜会将传统川菜名声压下去,所以我们则以为四川菜以辣为主。


以上就是小编为大家带来的四川菜为什么辣,为什么四川菜以辣为主,希望能为大家提供参考帮助。四川菜除了辣,还有很多口味的菜品美食,大家可以去尝尝,还有大家不要以为川菜只有辣,要是川菜只有辣可不能成为我国特色传统的菜系之一的。


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