教您怎么做四川凉面最好吃,快跟着学起来。

空气猫 2020-10-09 14:40:19

炎热的夏天做一顿饭闷热又麻烦,不如来一道劲道爽口的凉面吧,不需要过多的烹饪过程,简单几步就可轻易完成,吃法多样,或酸辣刺激或甜咸可口,再配上一点小菜...凉面简直是消暑解腻的必备夏日美食,凉面怎么做好吃又简单?下面介绍简单易上手的凉面做法,快动手做起来吧!


四川凉面介绍


四川凉面(素食版)被称为四川凉面。历史悠久,它被称为四川最著名的街头小吃之一。通常,它也可以称为四川担担面的简化版本。但是,在当地它同样非常受欢迎。


在中国,几乎所有人都喜欢面条,像各种拉面,自制的新鲜面条,切面和干面条,同时都配有数百种调味料和浇头。在中国比较有名且受欢迎的面条有四川担担面,武汉热面条,北京炸酱面和山西刀削面。但是,还有像四川冷面,重庆热面,炒面,岐山酸辣面,皮带面和河南炖面这样的崛起明星面食。这些不同风味的面食进一步加深了我们对面食的热爱。


回到这个四川冷面这道特色美食上面。传统上,我们有一种专为四川冷面和武汉热面制作的新鲜面。共同的特点是面条中添加有碱(苏打)。苏打可以帮助煮熟后的面条保持不粘。当然如果在中国以外可能很难找到这种面条,您可以改用细圆鸡蛋面。

教您怎么做四川凉面最好吃,快跟着学起来。

原料明细


面条500g;黄瓜1根;绿豆芽1把;熟花生50g;酱油30ml;醋30ml;菜籽油30ml;花椒油1汤匙;白糖1汤匙;麻酱若干汤匙;葱、姜、蒜、辣椒油、盐适量


制作四川冷面的步骤:


1、使用新鲜面条,在蒸锅上蒸4-5分钟。


2、待面条蒸熟后,将面条捞入水中,并加入适量的盐。


3、将面条捞出,并排干水。


4、将它们直接与油混合搅拌,直到将面条搅拌均匀。只需一直重复这些步骤,以帮助面条尽快冷却。


5、豆芽放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末。


6、将煮熟的豆芽和切丝黄瓜混合在一起,淋入菜籽油,花椒油,麻酱等混合在一起。


7、将所有调味料放入捞干的面中,并混合均匀,同时撒上葱,芝麻等做装饰,一道地道的四川两面就做好啦。


值得注意的是,我们可以根据自己的喜好去选择凉面中的配料,比如说你喜欢麻酱您可以在佐料中多加入几勺麻酱,如果您比较喜欢吃辣,也可以多加入几勺地道的四川辣椒油。总之,四川凉面是一道方便又美味的四川特色小吃,同时学起来也很简单,易上手。如果感兴趣的话,只需十分钟,你也可以在家吃到一顿正宗的四川凉面。

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