炎热的夏天做一顿饭闷热又麻烦，不如来一道劲道爽口的凉面吧，不需要过多的烹饪过程，简单几步就可轻易完成，吃法多样，或酸辣刺激或甜咸可口，再配上一点小菜...凉面简直是消暑解腻的必备夏日美食，凉面怎么做好吃又简单？下面介绍简单易上手的凉面做法，快动手做起来吧！

四川凉面介绍

四川凉面（素食版）被称为四川凉面。历史悠久，它被称为四川最著名的街头小吃之一。通常，它也可以称为四川担担面的简化版本。但是，在当地它同样非常受欢迎。

在中国，几乎所有人都喜欢面条，像各种拉面，自制的新鲜面条，切面和干面条，同时都配有数百种调味料和浇头。在中国比较有名且受欢迎的面条有四川担担面，武汉热面条，北京炸酱面和山西刀削面。但是，还有像四川冷面，重庆热面，炒面，岐山酸辣面，皮带面和河南炖面这样的崛起明星面食。这些不同风味的面食进一步加深了我们对面食的热爱。

回到这个四川冷面这道特色美食上面。传统上，我们有一种专为四川冷面和武汉热面制作的新鲜面。共同的特点是面条中添加有碱（苏打）。苏打可以帮助煮熟后的面条保持不粘。当然如果在中国以外可能很难找到这种面条，您可以改用细圆鸡蛋面。

原料明细

面条500g；黄瓜1根；绿豆芽1把；熟花生50g；酱油30ml；醋30ml；菜籽油30ml；花椒油1汤匙；白糖1汤匙；麻酱若干汤匙；葱、姜、蒜、辣椒油、盐适量

制作四川冷面的步骤：

1、使用新鲜面条，在蒸锅上蒸4-5分钟。

2、待面条蒸熟后，将面条捞入水中，并加入适量的盐。

3、将面条捞出，并排干水。

4、将它们直接与油混合搅拌，直到将面条搅拌均匀。只需一直重复这些步骤，以帮助面条尽快冷却。

5、豆芽放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末。

6、将煮熟的豆芽和切丝黄瓜混合在一起，淋入菜籽油，花椒油，麻酱等混合在一起。

7、将所有调味料放入捞干的面中，并混合均匀，同时撒上葱，芝麻等做装饰，一道地道的四川两面就做好啦。

值得注意的是，我们可以根据自己的喜好去选择凉面中的配料，比如说你喜欢麻酱您可以在佐料中多加入几勺麻酱，如果您比较喜欢吃辣，也可以多加入几勺地道的四川辣椒油。总之，四川凉面是一道方便又美味的四川特色小吃，同时学起来也很简单，易上手。如果感兴趣的话，只需十分钟，你也可以在家吃到一顿正宗的四川凉面。