提到兔肉大家脑海中会不会浮现那句“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”，虽然兔兔是很可爱，但我相信兔肉大家应该都吃过很多了，这是一种口感细嫩的肉制品。四川的麻辣兔尤其出名，今天教大家做著名的四川麻辣兔，以兔肉作为主要材料，加入了多种配料，色香味俱全，喜欢吃兔肉的小伙伴可以学一学这道菜。

食材：

兔肉200克、红椒1个、青椒1个、小米椒3个、花椒5克、姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、盐1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、麻油1茶匙、油适量。

四川麻辣兔的做法：

1、红椒切圈，,青椒切圈，小米椒切圈，姜切片

2、锅中倒油，油热后下入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒炒出香味，然后放入兔肉煸炒3分钟左右，再放入料酒、盐、酱油、白糖炒匀，加入没过兔肉的清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟；

3、等到肉快熟的时候，然后再加入青椒和红椒翻炒混合充分，再继续焖一分钟左右

4、接着转大火收汁，等汁收得差不多了，淋上少许麻油后，起锅，摆盘。

5、最后，可以根据个人喜好，在表面一层撒上芝麻油做点缀。这样一盘美味的麻辣兔就做好啦。

贴士：

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。