教你如何做正宗四川泡萝卜

乐蓉 2020-10-16 16:56:58

川泡萝卜爽脆可口,滋味诱人,很多人都喜欢吃,有些人离开四川以后还想自己制作泡萝卜,只是不知道怎样才能做出最正宗的味道,其实四川正宗泡萝卜的做法也不复杂,大家只要认真了解,就能学会,下面是正宗四川泡萝卜的具体做法,大家可以重点了解一下。

教你如何做正宗四川泡萝卜

正宗四川泡萝卜的做法


准备材料


制作正宗的四川泡萝卜,一定要使用质量好的沙土萝卜,萝卜的数量可以随意决定,最好准备1到2根,另外再准备适量的嫩姜,新鲜红尖椒也要适当准备一些,还要准备26左右的花椒和十克冰糖,另外高度白酒和食用盐也要适量准备一些。


制作步骤


1、制作正宗的四川泡萝卜,在全过程中都不能沾水沾油,在制作以前,要把萝卜和手全部清洗干净,而且要把所有使用的器具也全部洗干净,并控干水分。萝卜清洗干净以后不要削皮儿,只把它顶部的,萝卜缨子削掉就可以。


2、把处理好的沙土萝卜切成块状,直接放入到泡菜坛子中,把生姜也洗净以后,切成小块放到坛子中,这时要把准备好的红尖椒处理一下,去掉它底部的柄,把它放到坛子中,最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。

教你如何做正宗四川泡萝卜

3、取适量纯净水直接放入到泡菜坛子中,接着把准备好的白酒倒入到坛子中,用干净的筷子调匀,把泡菜坛子的盖子盖好,上面放上适量清水,这样有助于它们密封,然后把它放到阴凉通风的地方泡制,大约两周以后里面爽脆可口的,泡萝卜就能做好取出以后可以直接吃。

教你如何做正宗四川泡萝卜

四川泡萝卜的其他做法


四川泡萝卜,除了上面介绍的这种制作方法以外,还有一种比较简单的做法,如果家中有制作泡菜的泡菜水,可以直接把新鲜的萝卜用盐腌制以后,再用清水冲洗干净,晾干表面水分以后,直接放入的泡菜坛子中的泡菜水腌制,这样的萝卜很快就能入味,七八天以后就能取出食用,它的味道也酸辣爽口,特别好吃。

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