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教你在家自制正宗的四川麻辣烫,一起学起来吧

火锅人人都爱,但有时候火锅也有它的弊端,比如说只有一个人的时候,或者只是想吃一顿简单的饭,这时候可能就不太适合去吃火锅了,毕竟一份火锅锅底量很大,同时吃一顿火锅也很耗时间,适合周末跟朋友或家人聚会,平时想要吃一顿简单但又美味的饭的话,建议可以吃麻辣烫,一份麻辣烫可以根据自己想吃的量来定,煮出来一碗正好适合一人份就餐,麻辣烫味道也非常好,可以算得上是简易版的小火锅了。

教你在家自制正宗的四川麻辣烫,一起学起来吧

今天和大家谈的不是什么麻辣烫店推荐的之类的话题,今天来教大家如何自己在家就能制作一份正宗美味的麻辣烫,步骤超详细,简单易学,一起来看看吧。


主料:


鲜香菇5朵、金针菇100克、生菜3-4片

教你在家自制正宗的四川麻辣烫,一起学起来吧

辅料:


鱼丸5个、鱼豆腐5块、油豆腐4个、脆皮肠2根、牛肉丸5个、蟹棒3根


主食:


粉丝、土豆粉、宽面、方便面、刀削面等(可根据自己喜好来定)


调料:


食盐适量、姜8克、蒜2瓣、八角半个、花椒10粒、干辣椒5个、料酒10毫升、生抽15毫升、植物油25毫升、火锅底料30克、白糖5克、水1000-1500毫升


做法:


1.将香菇、金针菇和生菜洗干净,大蒜拍烂,老姜切片。


2.竹签洗净,将牛肉丸、油豆腐、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。


3.锅中倒入植物油,放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味,放入拍碎的大蒜,切片的姜片混合翻炒,直至炒出蒜香和姜的香气。


4.放入火锅底料煸炒一分半钟出红油后,倒入1000毫升的清水,放入料酒、生抽、白糖和盐,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟左右。


5.最后将串好的丸子、豆腐泡、金针菇等食材放入锅内煮熟,生菜在最后放入煮熟即可。

教你在家自制正宗的四川麻辣烫,一起学起来吧

制作小窍门:


1、如果喜欢麻辣口味重一些,可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量;


2、麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择,烫菜一定要充分煮熟,才不会引起消化道疾病;


3、麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃,但过热过辣油腻的口感,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。

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