火锅人人都爱，但有时候火锅也有它的弊端，比如说只有一个人的时候，或者只是想吃一顿简单的饭，这时候可能就不太适合去吃火锅了，毕竟一份火锅锅底量很大，同时吃一顿火锅也很耗时间，适合周末跟朋友或家人聚会，平时想要吃一顿简单但又美味的饭的话，建议可以吃麻辣烫，一份麻辣烫可以根据自己想吃的量来定，煮出来一碗正好适合一人份就餐，麻辣烫味道也非常好，可以算得上是简易版的小火锅了。

今天和大家谈的不是什么麻辣烫店推荐的之类的话题，今天来教大家如何自己在家就能制作一份正宗美味的麻辣烫，步骤超详细，简单易学，一起来看看吧。

主料：

鲜香菇5朵、金针菇100克、生菜3-4片

辅料：

鱼丸5个、鱼豆腐5块、油豆腐4个、脆皮肠2根、牛肉丸5个、蟹棒3根

主食：

粉丝、土豆粉、宽面、方便面、刀削面等（可根据自己喜好来定）

调料：

食盐适量、姜8克、蒜2瓣、八角半个、花椒10粒、干辣椒5个、料酒10毫升、生抽15毫升、植物油25毫升、火锅底料30克、白糖5克、水1000-1500毫升

做法：

1.将香菇、金针菇和生菜洗干净，大蒜拍烂，老姜切片。

2.竹签洗净，将牛肉丸、油豆腐、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

3.锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍碎的大蒜，切片的姜片混合翻炒，直至炒出蒜香和姜的香气。

4.放入火锅底料煸炒一分半钟出红油后，倒入1000毫升的清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟左右。

5.最后将串好的丸子、豆腐泡、金针菇等食材放入锅内煮熟，生菜在最后放入煮熟即可。

制作小窍门：

1、如果喜欢麻辣口味重一些，可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量;

2、麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择，烫菜一定要充分煮熟，才不会引起消化道疾病;

3、麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃，但过热过辣油腻的口感，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。